Sauerampfer: Alle Infos über das Wildkraut im Überblick
Lust auf eine Brise „Frische“ in Deinem Alltag? Dann bist Du hier genau richtig, denn der Sauerampfer verleiht Dir exakt diese im Grünen Smoothies.
Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name: Rumex acetosa
- Pflanzenfamilie: Knöterichgewächse / Polygonaceae
- Sammelzeit: Die Blätter können in den Monaten März bis September, teilweise noch im Oktober gesammelt werden.
- Orte: Der Sauerampfer liebt sonnige oder halbschattige, feuchte, nährstoffreiche, auch lehmige oder schwach saure Böden. U.a. Wiesen, Weiden, Wegesränder, Waldstellen oder Ufer.
- Inhaltsstoffe: Vitamin C, Eiweiß, Flavonoide, Oxalsäure, Gerbstoffe, Gerbsäure
- Verwendete Pflanzenteile: Blätter
Besonderheiten
Die Wildkräuter werden nicht ausschliesslich in der Küche eingesetzt. So kann dessen Saft beispielsweise zur Beseitigung von Rost oder Schimmel, sowie zur Reinigung von Holz oder Leinen eingesetzt werden.
Tipps für den Grünen Smoothie mit Sauerampfer
Sauerampfer bringt eine bezaubernde frühlingshafte Frische in den Grünen Smoothie. Reich an Vitamin C und Eiweiß, darfst Du Dich auf einen mehr oder weniger säuerlichen, zugleich sehr aromatischen Geschmack freuen. Ernte hierbei Wildkräuter, die im Schatten gewachsen sind, da sie etwas milder sind. Generell sollten beim Sammeln nur Wildkräuter mit makellosen Blättern ausgewählt werden, da die älteren Exemplare mit rostbraunen Löchern im Blatt auf überdüngte Wiesen hinweisen. Die Pflanze passt püriert bestens zu allen Obstsorten, insbesondere zu Bananen und Äpfel.
Achtung: Bitte achte bei roher Verwendung aufgrund des hohen Anteils an Oxalsäure auf die Dosierung und gib höchstens eine Hand voll pro Tag in den Smoothie.
Sauerampfer wird auch gerne als Zugabe zu Salaten, Soßen, Kräutersuppen, Kräuterquarks, in Kräuterbutter oder auch zu Fisch verwendet.
Energiegehalte, Hauptbestandteile und wichtige Inhaltsstoffe
In jeweils 100g essbarem Anteil:
| kJ | 90 |
| kcal | 21 |
| Wasser (g) | 89,2 |
| Eiweiß (g) | 3,2 |
| Fett (g) | 0,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,2 |
| Ballaststoffe (g) | 2,0 |
| Mineralstoffe (g) | 0,8 |
| Kalium (mg) | 285 |
| Calium (mg) | 60 |
| Eisen (yg) | 2100 |
| Magnesium (mg) | 35 |
| Glucose (mg) | 225 |
| Fluctose(mg) | 265 |
| Saccarose (mg) | 230 |
| Stärke (mg) | 435 |
| Linolsäure (mg) | 60 |
| Linolensäure (mg) | 130 |
| Nitrat (mg) | 18 |
| Vitamin C (mg) | 115 |
Eigenschaften
Man sagt Sauerampfer einen blutreinigenden, harntreibenden, entwässernden, das menschliche Immunsystem stärkenden, magenwirksamen und hautwirksamn positiven Effekt nach. Die Blätter sollen zudem durststillend und fiebersenkend wirken und werden daher als Diuretikum angewandt.
Anwendungsbereiche
Sauerampfer kann bei Hautleiden oder Wundinfektionen, bei Brennnessel- und Insektenstichen, bei Frühjahrsmüdigkeit, bei Fieber, bei Verstopfungen oder auch
bei Appetitlosigkeit erfolgreich wirken.
Wichtiger Hinweis:
Die Verwendung von Sauerampfer ist nicht für die Beseitigung oder Linderung von Krankheiten, Leiden oder krankhaften Beschwerden bestimmt. Die hier niedergeschriebenen Angaben beruhen auf Überlieferung und langjähriger Erfahrung. In keiner Weise sollen eben diese Angaben eine Beratung durch einen Arzt ersetzen. Bei Fragen wende Dich bitte an Deinen Arzt oder Deinen Heilpraktiker.
Smoothie-Rezept mit Sauerampfer
- 1 Hand voll Sauerampfer
- 1 Hand voll Salat nach Wahl
- 1/2 Honigmelone
- 1/2 Avocado
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 Bio-Zitrone mit Schale
- 1 Banane
- 2 Äpfel
- 1 kleines Stück Ingwer
- Wasser oder Eiswürfel immer nach eigenem Geschmack
