Mein Vitamix Mixer ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Mit ein paar einfachen Handgriffen kannst du die erstaunliche Kraft des Hochleistungsmixers nutzen, um alles Mögliche zu zerkleinern und zu verarbeiten. Die verschiedenen Vitamix-Modelle glänzen durch hohe Leistung, super Verarbeitung und eine ausgeklügelte Funktionsweise. Warum die Geräte des amerikanischen Herstellers nach wie vor die Nase vorn haben, erkläre ich dir im Folgenden kurz und kompakt. Aber mein Hauptthema heute sind die Rezepte: Ob Suppe, Smoothie, Bowl, Brotaufstrich, Eis oder Nussmus – mit einem Standmixer von Vitamix zauberst du im Handumdrehen köstliche und gesunde Mahlzeiten, egal ob vegan oder nicht.

Was kann der Vitamix?

Der Vitamix hat sich aus guten Gründen eine große Beliebtheit erarbeitet. Der wichtigste Grund ist sicherlich das hervorragende Mixergebnis, das die Geräte erzielen. So gut wie alle Zutaten werden wunderbar fein und cremig zerkleinert – genau so, wie wir Fans von Smoothies & Co uns das wünschen.

Zugegeben, die Vitamix-Modelle sind nicht die günstigsten. Dafür bieten sie aber eine hochwertige Verarbeitung und somit eine lange Haltbarkeit. Zum Beispiel bestehen die BPA-freien Mixbecher aus Tritan, einem bruchsicheren, geschmacksneutralen und wärmebeständigen Material. Die vier Klingen bestehen aus langlebigem und robustem Edelstahl.

Der Hersteller ist von der hohen Qualität überzeugt und gibt zwischen 7 und 10 Jahren Garantie auf alle Teile – etwas, das in der Mixer-Branche nicht unbedingt üblich ist. Deshalb sehen wir den Vitamix als lohnende Investition an.

Wenn du dich für ein Modell entscheiden möchtest, solltest du verschiedene Aspekte abwägen, um den besten Vitamix für deine Zwecke zu finden. Hier geht es um Preis, Fassungsvermögen, Leistung und Funktionen. Wir haben in einem Beitrag jede Menge Informationen zu den verschiedenen Vitamix-Modellen zusammengetragen – das hilft dir garantiert bei der Entscheidungsfindung.

Suppe, Smoothie, Bowl, Eis und Nussmus: Rezepte für den Vitamix

Vielleicht fragst du dich als Einsteiger, was du mit dem Vitamix alles „anstellen“ kannst. Vielleicht bist du sogar schon – hoffentlich stolzer und glücklicher – Besitzer eines Vitamix und hast die eine oder andere Mahlzeit zubereitet. Doch wahre Vitamix-Fans sind stets auf der Suche nach neuen Anregungen für leckere Kreationen. Im Folgenden haben wir viele Rezepte für unterschiedliche Gerichte für dich zusammengestellt.

Du kannst die Rezepte genau so zubereiten oder sie als „Empfehlung“ ansehen: Wenn dir eine Zutat fehlt, probiere einfach eine andere aus. Oder wenn du glaubst, dass ein bestimmtes Gewürz noch passt – nur zu! Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Beachte bitte, dass die Konsistenz auch vom Zustand der Zutaten abhängt. Unser Tipp: Gib von den angegebenen Flüssigkeiten erst etwas weniger in den Mixbecher und erhöhe bei Bedarf die Menge, um das gewünschte Endergebnis zu erreichen. Wir hoffen, du findest das passende Rezept für dich und deine Lieben und wünschen dir viel Spaß beim Zubereiten und Genießen.

Die hier vorgestellten Rezepte stammen teils aus dem Vitamix-Rezeptbuch und unserer eigenen Sammlung, wobei wir die Rezepte ggf. anpassen und für unsere Zwecke optimieren.

Heiße oder kalte Suppen ruckzuck zubereitet

Ob heiß oder kalt – im Vitamix kannst du in kürzester Zeit wunderbar sämige Suppen zubereiten. Die kalte Variante ist für Rohkost-Fans interessant, die ihre Zutaten nicht über 42 °C erhitzen möchten. Hier solltest du den Mixer nicht zu lange laufen lassen. Für dampfend heiße Suppen braucht der Vitamix laut Hersteller weniger als 10 Minuten. Die Hitze entsteht durch die Reibung der Klingen, vermutlich spielen auch die hohen Drehgeschwindigkeiten eine Rolle. Manche Vitamix-Modelle, wie etwa der Pro 750, bieten sogar ein Automatikprogramm dafür.

Fast jedes Gemüse kannst du im Hochleistungsmixer zu einer Suppe verarbeiten. Die Vorteile liegen auf der Hand: Du verwendest deine Lieblingszutaten, alles geht super schnell und einfach und du weißt genau, was drin ist – keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe.

Möhren-Ingwer-Tofu-Suppe

für etwa 1 Liter

Zutaten

• 250 g halbierte Möhren
• 1 kleine geviertelte Zwiebel
• 2 geschälte Knoblauchzehen
• 1 EL frischer Ingwer
• 2 EL Kokosöl zum Anbraten
• 80 g Seidentofu
• ca. 500 ml salzarme Gemüsebrühe
• Salz und gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung

• Zuerst Möhren, Zwiebel und Knoblauch im Vitamix zerkleinern. Beginne mit Stufe 1 und steigere die Geschwindigkeit allmählich bis max. Stufe 5, etwa 10 Sekunden lang.
• Nun das Öl erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Karotten zart sind. Eventuell etwas Brühe hinzufügen.
• Die angebratenen Zutaten zusammen mit den übrigen Zutaten in den Mixbehälter geben, verschließen und mit Stufe 1 beginnen. Langsam bis Stufe 10 und „Hoch“ erhöhen.
• Den Vitamix etwa 3 bis 4 Minuten auf hoher Stufe laufen lassen. Wenn dichter Dampf aus dem Mixbehälter aufsteigt, ist die Suppe fertig.

Smoothies mit Obst, Gemüsefrüchten und „Grünzeug“

Der gesunde Smoothie ist für uns der Hauptgrund, warum wir uns für Hochleistungsmixer interessieren. Smoothies haben den großen Vorteil, dass sie alle Inhaltsstoffe der gesunden Zutaten enthalten, da diese in ihrer Gesamtheit zum Einsatz kommen. Anders als beim Saft, wo die Fasern vom Rest getrennt werden. Je nach Rezept können die Zutaten recht faserig sein, vor allem beim grünen Smoothie. Doch für den Vitamix kein Problem: Er bereitet für dich einen wunderbar cremigen Smoothie zu.

Es gibt reine Obst-Smoothies, Smoothies mit Gemüsefrüchten wie Tomaten und Gurken sowie grüne Smoothies, bei denen noch grüne Blätter hinzukommen. Fast alles, was essbar ist und schmeckt, kannst du verwenden. Früchte wie Äpfel oder Birnen musst du nicht schälen, Bananen, Mango oder Ananas aber schon. Mit „grünen Blättern“ sind beispielsweise Spinat, Feld- oder anderer Salat, Grünkohl oder Wildkräuter gemeint. Auch die weiteren Zutaten können stark variieren – ob Joghurt, Matcha-Tee, Kakaopulver, Chia und vieles mehr. Bei den Rezepten auf dieser Seite haben wir darauf geachtet, möglichst wenige Zutaten zu verwenden und zudem auf verarbeitete oder tierische Produkte verzichtet, sodass es sich um vegane Vitamix-Rezepte handelt.

Sommersmoothie mit Melone, Pfirsich und Ananas

für 2 Portionen

Zutaten

• 130 ml Wasser
• 100 g geschälte und halbierte Zuckermelone
• 150 g geschälte und halbierte Honigmelone
• 160 g halbierter und entkernter Pfirsich
• 160 g geschälte Ananas
• 120 g Eiswürfel

Zubereitung

• Alle Zutaten in der genannten Reihenfolge in den Mixbecher geben und ihn verschließen.
• Den Vitamix mit der niedrigsten Geschwindigkeitsstufe starten und bis zur höchsten Stufe steigern.
• Etwa 40 Sekunden lang mixen bzw. bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Zutaten bei Bedarf mit dem Stopfer in Richtung Klingen schieben.

Grüner Smoothie mit Banane, Spinat & Gurke

für 2 Portionen

Zutaten

• 1 ½ Bananen
• ½ Avocado
• 100 Gramm Spinat
• ½ geschälte Gurke
• Wasser

Zubereitung

• Die Zutaten in der aufgeführten Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben. Anschließend Wasser hinzufügen und den Deckel schließen.
• Den Mixer starten und die Geschwindigkeit langsam steigern.
• Bis zur gewünschten einheitlichen Konsistenz mixen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

Auf smoothie-mixer.de findest du noch viele weitere Smoothie-Rezepte mit allen möglichen Zutaten. Gerade als Einsteiger wirst du hier sicherlich fündig.

Smoothie-Bowls im Vitamix – schnelles und gesundes Frühstück

Eine Smoothie-Bowl ist kurz gesagt ein Smoothie zum Löffeln, allerdings gibt es auch ein paar Unterschiede. Oft bilden Chia-Samen, Quinoa oder Haferporridge zusammen mit Wasser, (veganer) Milch oder Saft die Basis. Häufig kommen auch gefrorene Früchte hinzu, die die Bowl besonders cremig machen. Ein Topping aus Nüssen, Kokosflocken, verschiedenen Pulvern oder Erdnussbutter verleiht der Bowl dann den letzten Schliff.

Besonders beliebt sind Smoothie-Bowls zum Frühstück, denn sie lassen sich schnell zubereiten und bieten einen gesunden Start in den Tag. Natürlich schmecken sie auch als Zwischenmahlzeit oder wann immer du Lust darauf hast. Wir haben uns für eine besonders nussige Bowl mit süß-schokoladiger Note und gesunder Beimischung entschieden.

Nuss-Kakao-Bowl mit Banane

für 2 Portionen

Zutaten

• 2 EL Mandelkerne
• 2 EL Paranüsse
• 2 EL Walnüsse
• 2 EL Haselnüsse
• 1 gefrorene Banane in Stücke geschnitten
• 2 EL rohes Kakaopulver
• 1 EL Hanfpulver
• einige getrocknete Cranberries und Kokosraspeln als Topping
• Wasser

Zubereitung

• Zuerst die Nüsse im Mixbehälter trocken mahlen.
• Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben, dabei das Wasser zunächst sparsam dosieren.
• Die Mixgeschwindigkeit langsam steigern und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die gewünschte cremige, aber feste Konsistenz erreicht ist.
• Den Bowl in zwei Schüsseln füllen und das Topping darauf geben.

Gesundes Naschen dank Eiscreme aus dem Vitamix

Rohköstlich, vegan und einfach lecker: Mit dem Vitamix kannst du dir schnell ein cremiges Eis zaubern. Die Eiscreme schmeckt Kindern genauso wie den Erwachsenen und ist auch bei Gästen sehr beliebt. Du brauchst nur gefrorenes Obst, meist mit Bananen als Basis, da sie für eine besonders cremige Konsistenz sorgen. Am besten frierst du geschälte und in Scheiben geschnittene Bananen (ca. 1,5 cm dick) ein, dann hast du immer welche parat.

Weitere Obstsorten können Beeren, Mango oder ähnliche Früchte sein. Die gefrorenen Stücke sollten einen Durchmesser von max. 3 cm haben, damit sie sich leichter zerkleinern lassen. Je nach Rezept kommen unterschiedliche Süßungsmittel wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Datteln hinzu, sowie Zutaten wie Mandelmilch, Kakao oder Gewürze wie Vanille oder Zimt.

Himbeer-Eis mit Nusssplittern

für 2 Portionen

Zutaten

• 3 gefrorene Bananen in Scheiben
• 130 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
• 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• 2 EL gehackte Nüsse

Zubereitung

• Zuerst das Süßungsmittel in den Mixbecher geben, dann die Himbeeren und die gefrorenen Bananen.
• Auf niedriger Stufe starten, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Falls nötig, den Stopfer verwenden, um die Zutaten zu den Messern zu bewegen.
• Die fertige Eiscreme in Schüsseln füllen und mit den Nusssplittern bestreuen.

Vielseitig einsetzbares, selbst gemachtes Nussmus

Nussmus ist ein toller Brotaufstrich und eine perfekte Basis für Desserts. Du kannst es pur genießen oder damit verschiedenste Speisen wie Obstsalate, Müslis, Suppen, Milchshakes oder selbstgemachte Eiscreme verfeinern. Wenn dir gekauftes Nussmus zu teuer ist, kannst du zum Beispiel Mandelmus selbst herstellen.

Neben Mandeln eignen sich auch Hasel-, Wal-, Macadamia- oder Pekannüsse sowie Cashews oder Erdnüsse zur Herstellung – oder eine Kombination verschiedener Sorten. Wenn du magst, kannst du das Nussmus mit weiteren Zutaten verfeinern, zum Beispiel mit Agaven- oder Apfeldicksaft, Gewürzen wie Vanille oder Zimt, Kakaopulver für einen Schokogeschmack oder Kokosöl für eine exotische Note und mehr Cremigkeit.

Grundrezept für helles Mandelmus

Wir zeigen dir ein Grundrezept für helles Mandelmus. Du brauchst nur 300 g Mandeln, die du zunächst durch Blanchieren von ihren Häuten befreist. Gib die Mandeln kurz in kochendes Wasser und schrecke sie dann mit kaltem Wasser ab. Nun lassen sich die Häutchen leicht entfernen. Für dunkles Mandelmus kannst du diesen Schritt überspringen.

Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl – aber es lohnt sich! Wichtig ist eine Mixstufe, die die Mandeln nicht unnötig aufwirbelt oder zur Seite schleudert. Falls nötig, benutze den Stampfer, um die Nussmasse von den Seiten in Richtung Messer zu drücken. Die Messer sollten die Masse gut greifen können. Gleichzeitig solltest du behutsam vorgehen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

• Die blanchierten und getrockneten Mandeln in den Mixbecher geben und auf kleinster Stufe starten. Maximal bis zur mittleren Stufe gehen und 10 Sekunden mixen, bis die Mandeln grob gehackt sind. Danach alles in Richtung Messer schieben und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
• Beim zweiten Durchgang wieder auf kleinster Stufe beginnen und bis zur höchsten Stufe steigern, solange die Messer die Masse gut greifen. Für 60 bis 90 Sekunden mixen.
• Danach erneut 5 bis 10 Minuten pausieren, damit das Öl austreten kann und die Masse abkühlt.
• Zwischendurch die Nussmasse von der Innenwand des Mixbehälters abkratzen und umrühren, damit sich festgesetzte Masse löst.
• Diesen Vorgang 3 bis 4 Mal wiederholen, bis eine cremige Mus-Konsistenz erreicht ist. Die genaue Anzahl der Mixdurchgänge hängt vom Vitamix-Modell ab.

Vitamix: vielseitig und zuverlässig für kreative Rezepte

Neben den hier vorgestellten Rezepten kannst du mit dem Vitamix noch vieles mehr zubereiten, wie Babynahrung, alternative vegane Milchsorten, Dressings, Soßen, Teige, Pestos, Dips oder Aufstriche. Auch Brotaufstriche, Hummus und Tahini lassen sich einfach herstellen. Wenn du an weiteren Rezepten interessiert bist, schreib uns – wir erweitern diesen Beitrag gerne. Oder hast du ein tolles Rezept? Dann teile es gerne mit uns, und wir veröffentlichen die besten Varianten. So können andere Menschen an deinen Lieblingsrezepten teilhaben.

Ob du nun eine warme Suppe, einen gesunden Smoothie oder ein leckeres Eis mit dem Vitamix herstellen möchtest: Der Hochleistungsmixer ist auf jeden Fall eine hervorragende Wahl und eine sichere Bank dafür, dass deine Rezepte gelingen. Der Vitamix ist extrem vielseitig und zuverlässig, sodass du deiner Kreativität in der Küche freien Lauf lassen und dich auf die Ergebnisse verlassen kannst.

Wenn du dich bereits für einen Vitamix entschieden hast, hoffen wir, dass du aus unseren Rezepten leckere Gerichte für dich und deine Lieben zubereiten kannst und Anregungen für weitere Rezepte erhalten hast. Solltest du in deinem Vorhaben bestärkt worden sein, dir einen Vitamix zuzulegen, gratulieren wir dir zu dieser Entscheidung: Du wirst es nicht bereuen.