Häufig gestellte Fragen zu Smoothies

Häufig gestellte Fragen zu Smoothies

Hier sammeln wir die häufigsten Fragen zu Smoothies. Wenn Deine Frage nicht dabei ist, benutze einfach die Kommentarfunktion oder schreibe uns eine Nachricht.

Beachte auch unsere Seite mit den häufigsten Fragen zu Smoothie Mixern.

Inhaltsverzeichnis:

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Was ist ein Smoothie?

Ein Smoothie wird in einem Mixer aus Früchten und Wasser zubereitet. Je nachdem kannst Du noch andere Zutaten hinzugeben.  Die Bezeichnung Smoothie stammt vom englischen Wort „smooth“ ab, was mit „fein“, „gleichmäßig“ oder auch „cremig“ übersetzt werden kann und auf die gewünschte Konsistenz des Mixgetränks abzielt.

Ein Mixer, mit dem sich unter anderem auch Smoothies herstellen lassen, wird daher auch Smoothie Mixer oder auch Smoothie Maker genannt bzw. unter diesen Bezeichnungen verkauft.

Was ist ein Grüner Smoothie?

Grüner Smoothie

Grüne Smoothies bestehen neben Früchten und Wasser im Idealfall zur Hälfte aus grünen Blättern. Auch hier sind ergänzende Zutaten möglich. Du kannst auch statt Obst bestimmte Gemüsesorten verwenden – dann wird ein eher würziges Getränk daraus.

Wo kann ich Smoothies kaufen?

Du bekommst fertige Smoothies in verschiedenen (Bio)-Supermärkten. Außerdem gibt es in größeren Städten inzwischen Lieferservices, die das Getränk direkt nach Hause oder in die Arbeit bringen. Wichtig ist, dass Du auf die Qualität achten. Standard sollte sein, dass die Smoothies weder Fabrikzucker noch künstliche Zutaten enthalten, aus Bio-Anbau stammen, nicht erhitzt bzw. pasteurisiert sowie frisch und mit reinem Wasser zubereitet wurden. In unserem Beitrag „Smoothies kaufen oder selber machen?“ findest Du noch mehr Infos dazu.

Alternativ gibt es insbesondere in Großstädten immer mehr Möglichkeiten, sich Smoothies auch ganz frisch und „live“ zubereiten zu lassen. Auf Bio-Märkten beispielsweise oder in speziellen Smoothie-Cafes.

Kann ich einen Smoothie selber machen? Was benötige ich dafür?

Ja – Sie können einen Smoothie natürlich auch selbst zubereiten. Das ist unserer Meinung nach sogar die bessere Lösung. Sie benötigen dazu in erster Linie einen Mixer, von denen es unterschiedliche Leistungs- und Preisklassen gibt. Und natürlich musst Du die jeweiligen Zutaten kaufen wie Obst, Gemüse und „Grünzeug“.

Smoothies selber machen hat noch den großen Vorteil, dass Du zu 100% selbst bestimmen kannst:

  • was in Deine (grüne) Smoothies kommt?
  • in welchen Mengen Du die auserwählten Zutaten für den Smoothie mixt?
  • welche Konsistenz der Smoothie haben soll?

Sind Smoothies gesund?

In Obst, Gemüse und grünen Blätter sind jede Menge wertvolle Nährstoffe enthalten, die Dein Körper täglich benötigt. Deshalb kann diese Frage eindeutig mit Ja beantwortet werden. Das Besondere ist, dass Du in den Genuss der vollständigen Nährstoffe in ihrer natürlichen Zusammensetzung kommst, weil es sich nicht um isolierte Zutaten handelt. Vor allem die enthaltenen Ballaststoffe sind hier das Plus im Vergleich zum Entsaften. Zum Gesundheitswert trägt außerdem bei, dass die Zutaten normalerweise nicht erhitzt oder anderweitig verfälscht werden. Zudem werden die grünen Blätter im Smoothie-Maker so zerkleinert, dass Dein Körper deren wertvollen Inhaltsstoffe besonders gut aufnehmen und verwerten kann.

Wie schmeckt ein Smoothie?

Das hängt von den verwendeten Zutaten ab. Ein reiner Frucht-Smoothie schmeckt fruchtig-süß und nach der dominierenden Frucht. Bei einem Grünen Smoothie schmeckst Du – je nach Mischungsverhältnis – die grasig, leicht herbe Note der grünen Blätter mit. Gleichzeitig sorgen die Früchte bzw. das Gemüse für einen leckeren süßen oder würzigen Geschmack. Mit Gewürzen kannst Du die geschmacklichen Nuancen variieren.

Wie bereite ich die Zutaten vor dem Mixen eines Smoothies vor?

Zuerst einmal solltest Du sämtliche Zutaten unter fließendem Wasser reinigen und Verschmutzungen entfernen. Obst und Gemüse wird nun in gröbere Stücke zerschnitten. Bei vielen Sorten lässt Du bitte die Schale dran und auch die Kerne kannst Du oft mitverwenden. Die Schale entfernst Du z.B. bei Banane, Nüssen oder einer Avocado. Bio-Gurken, -Karotten und ähnliches müssen nicht geschält werden. Große Kerne kommen teils nicht in den Mixer (wie bei einer Mango), teils haben sie aber auch positive Wirkungen und können von einem guten Mixer problemlos verarbeitet werden – so z.B. ein Avocado-Kern. Dagegen kannst Du das Grün von Karotten, Kohlrabi etc. sehr gut mitverwenden. Auch diese grünen Blätter kannst Du grob zerstückeln.

Welches Obst ist geeignet für Smoothies?

Obst für Smoothies

Von der Sorte her ist jede Frucht geeignet, nach der Dir der Sinn steht – ob einheimische oder exotische Früchte. Wichtig ist, dass es sich um reifes Obst handelt. Sollte diese Reife noch nicht erreicht sein, kannst Du als Alternative zu ein paar Tropfen Stevia als flüssiges Extrakt greifen, welches außerordentlich süß ist.

Welches Gemüse ist geeignet für Smoothies?

Sehr gut geeignet sind Gemüsearten, die keine bzw. nur wenig Stärke enthalten. Dazu gehören Tomaten, Gurke, Paprika, Staudensellerie oder Avocado. Stärkereiches Gemüse erschwert die Verdauung des Smoothies. Zusammen mit Obst „gemixt“ und verdaut, kann es zur verstärkten Gasbildung kommen. Viel Stärke enthält vor allem Wurzelgemüse, zu dem Karotten, Kohlrabi, Radieschen, Pastinaken oder rote Beete gehören. Wenn Du möchtest, probiere einfach aus, welche Kombinationen Du im Smoothie verträgst.

Welches Blattgrün ist geeignet für Grüne Smoothies?

Hier möchten wir die Wildkräuter an erster Stelle nennen, weil sie für uns zu den heimischen Superfoods zählen und besonders viele wertvolle Nährstoffe bieten. Außerdem gehören zum grünen Blattgemüse sämtliche Salatsorten in grüner, aber auch in rötlich-brauner Färbung. Dazu zählen beispielsweise Endivie, Feldsalat oder Radicchio. Auch Kohlsorten wie Grünkohl oder Schwarzkohl sowie frischen Spinat kannst Du in den grünen Smoothie geben. Das oberirdische Grün von Karotte, Kohlrabi, Radieschen etc. passt ebenso wie die verschiedenen Gartenkräuter (Petersilie, Basilikum usw.). Relevant ist auch die Leistung Deines Mixgerätes: Je faserreicher die Zutaten, desto mehr Kraft und/oder Zeitbedarf sind erforderlich für die glatte Verarbeitung im Mixer. Während es bei Vitamix-Mixern kaum Einschränkungen gibt, eignen sich günstigere und leistungsärmere Mixer deswegen vor allem für einfachere Zutaten, z.B. Blattspinat.

Welche Flüssigkeiten sind geeignet für Smoothies?

Das kommt darauf an, was Du erreichen willst. Für einen besonders hohen gesundheitlichen Effekt ist reines Wasser die beste Zutat. Solls mal milchiger werden, bieten sich vegane Milchsorten aus Nüssen, Hanf oder Reis sowie Koskosnusswasser an. Wenn es nicht fruchtig oder flüssig genug ist, kannst Du ausnahmsweise mal Bio-Fruchtsaft verwenden.

Welche weiteren Zutaten passen in den Smoothie?

Superfoods für Smoothies

Einen extra Geschmackskick erhältst Du mit unterschiedlichen Gewürzen. Dazu zählen z.B. Salz, Chili, Ingwer, Muskat, Zimt, Vanille oder Kardamom. Superfoods wie Chia-Samen oder Quinoa sind ebenfalls eine geeignete Zugabe und liefern zusätzliche wertvolle Nährstoffe. Für einen weiteren Gesundheitsschub sorgen Sprossen bzw. Keimlinge (von einigen Ausnahmen abgesehen – siehe unten). Gesunde Fette im Grünen Smoothie machen das Ganze noch sämiger und schmackhaftiger. Dazu gehören beispielsweise Nüsse, Samen, Mandelmus in Rohkostqualität oder hochwertige Pflanzenöle. Mandelmus kannst Du mit einem guten Mixer selbst herstellen. Zum Süßen kannst Du hin und wieder Trockenfrüchte verwenden. In unserem Beitrag „Vielleicht’s und No Go’s“ findest Du dazu ausführliche Infos.

Darf ich auch gefrorene Zutaten im Smoothie verwenden?

Ja – das ist durchaus „erlaubt“. Zwar beruht der ursprüngliche Gedanke hinter den Smoothies auf möglichst frischen Zutaten. Doch da das nicht immer möglich ist, kannst Du beispielsweise im Winter zu Tiefkühlfrüchten und ähnlichem greifen bzw. Dir einen Vorrat im Kühlfach anlegen – aber bitte ohne jegliche Zusätze wie Zucker usw. Gefrorenes muss nicht unbedingt weniger Nährstoffe haben und es bringt den Vorteil, dass nichts schlecht werden und es sofort weiterverarbeitet werden kann. Außerdem kommt es unserer Meinung nach auf die Qualität an: Lieber tiefgefrorenes Bio-Obst als frische Früchte aus konventionellem Anbau.

Welche weiteren Zutaten passen in den Smoothie?

Einen extra Geschmackskick erhältst Du mit unterschiedlichen Gewürzen. Dazu zählen z.B. Salz, Chili, Ingwer, Muskat, Zimt, Vanille oder Kardamom. Superfoods wie Chia-Samen oder Quinoa sind ebenfalls eine geeignete Zugabe und liefern zusätzliche wertvolle Nährstoffe. Für einen weiteren Gesundheitsschub sorgen Sprossen bzw. Keimlinge (von einigen Ausnahmen abgesehen – siehe unten). Gesunde Fette im Grünen Smoothie machen das Ganze noch sämiger und schmackhafter. Dazu gehören beispielsweise Nüsse, Samen, Mandelmus in Rohkostqualität oder hochwertige Pflanzenöle. Mandelmus kannst Du mit einem guten Mixer selbst herstellen. Zum Süßen kannst Du hin und wieder Trockenfrüchte verwenden.

Was gehört nicht in den Smoothie?

Weizensprossen in Smoothies

Nicht hinein in den Smoothie gehören unreife Früchte, Kochsalz sowie Fabrikzucker. Ebenso ein No Go sind unserer Meinung nach Milchprodukte. Denn diese werden zum einen sauer verstoffwechselt und tragen damit zur Übersäuerung bei. Zum anderen sind das zum Großteil stark verarbeitete Nahrungsmittel, die den Gesundheitseffekt der Smoothies enorm schmälern. Sprossen von Hülsenfrüchten solltest Du ebenfalls meiden, da diese u.a. durch ihre Alkaloide eine reibungslose Aufnahme der Nährstoffe behindern können.

Wie ist die Reihenfolge der Zutaten im Mixer?

Hierüber gibt es unter den Smoothie-Fans unterschiedliche Ansichten. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass das Zubereiten in einem Smoothie-Mixer am besten funktioniert, wenn zuerst das gestückelte Obst und Gemüse und danach das (eventuell ebenfalls grob geschnittene) „Grünzeug“ in den Mixer kommt. Nun folgen mögliche weitere Zutaten wie Nüsse, Samen, Gewürze etc. Zum Schluss mit Flüssigkeit auffüllen. Manchmal wird auch empfohlen, zuerst die grünen Blätter mit etwas Wasser cremig zu mixen und danach alles andere hinzuzugeben. Da dies u.a. auch von der Qualität Deines Mixers und anderen Gegebenheiten abhängt, probiere am besten beide Möglichkeiten einmal aus.

Wie sollte das Mischverhältnis der Zutaten beim Mixen eines Smoothies sein?

Mengenmäßig sollte grundsätzlich immer der gesündeste Anteil überwiegen – beim Frucht-Smoothie also das Obst und beim Grünen Smoothie das „Grünzeug“. Bei letzteren ist das ideale Mischungsverhältnis 50 % Obst bzw. Gemüse und 50 % grüne Blätter. Einsteigern wird allerdings empfohlen, milder zu beginnen – beispielsweise mit 70:30. Das liegt daran, dass der Geschmack des Blattgrüns erst einmal ungewohnt ist und anfangs mit dem süßen Obst „übertüncht“ werden sollte – sonst verlierst Du evtl. die Lust am Smoothie, was sehr schade wäre. Erhöhst Du nach und nach den Anteil der grünen Blätter auf „halbe/halbe“, bis Du Dich an den etwas herberen, grasigen Geschmack gewöhnt habst.

Wo finde ich die besten Smoothie-Rezepte?

Smoothie Rezepte

Zum Beispiel hier. Es gibt mittlerweile zudem jede Menge Bücher mit Rezepten – siehe dazu auch unsere Buchrezensionen. Auf diversen Smoothie-Rezept-Seiten, in Zeitschriften, Blogs etc. sind Smoothies ein Thema. Hier schleichen sich aber aus unserer Sicht teils auch viele nicht sinnvolle Zutaten hinein. Wenn Dir der gesundheitliche Aspekt wichtig ist, solltest Du kritisch darauf achten.

Wann ist die beste Tageszeit, um Smoothies zu trinken?

Die meisten bevorzugen den Smoothie am Morgen als Frühstück. Auf nüchternen Magen getrunken, wirken die wertvollen Nährstoffe besonders effektiv und Du kannst voller Elan in den Tag starten. Aber auch nach dem Sport ist der Smoothie ein hervorragender Energielieferant. Letztlich entscheidest Du, wann der Smoothie in Deinen Tagesablauf passt und Du ihn am besten verträgst.

Können Grüne Smoothies eine Mahlzeit ersetzen?

Auf jeden Fall! Grundsätzlich gilt: Ein Grüner Smoothie ist eine vollwertige Mahlzeit. Hier sind alle wesentlichen Nährstoffe enthalten, die Dein Körper braucht – Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe, Enzyme, essentielle Aminosäuren und und und…

Wie viele Smoothies kann ich am Tag trinken?

Gerade als Einsteiger solltest Du Dich anfangs zurückhalten. Denn es können zuerst Entgiftungserscheinungen auftreten, vor allem beim Grünen Smoothie. Wer die relativ großen Mengen an Frischkost außerdem nicht gewohnt ist, überfordert seinen Organismus. Mit der Zeit und der Gewöhnung verträgst Du dann auch den Smoothie besser. Wenn Du Dich damit einmal am Tag sättigst, ist bereits ein Hauptessen abgedeckt. Welche Menge Du zum Sattwerden benötigst, liegt ganz bei Dir. Als Faustregel heißt es, dass ca. 0,75 bis 1 Liter Grüner Smoothie – regelmäßig verzehrt – das volle gesundheitliche Potenzial abdeckt. Viele Konsumenten verzehren ihren Smoothie am liebsten morgens als Frühstück. Doch es geht nicht darum, Dir eine Menge vorzuschreiben. Wenn Dir ein Glas täglich als gesunde Nahrungsergänzung reicht, ist das auch okay.

Wie trinke ich idealerweise einen Grünen Smoothie?

Grüne Smoothies im Glas

Im Idealfall schüttest Du das Getränk nicht in einem Zug hinter, sondern behältst jeden Schluck eine Zeit lang im Mund. Durch das gründliche Einspeicheln setzt Du bereits eine Vorverdauung in Gang. So kann der Grüne Smoothie noch besser verdaut und die Nährstoffe optimal verwertet werden. Lasse Dich aber auch nicht von zu vielen Regeln und Vorgaben einschränken. Genieße Deinen gesunden Smoothie nach eigenen Vorlieben und entscheide selbst wie wichtig Dir neben dem Geschmackserlebnis auch der gesundheitliche Aspekt dabei ist.

Welche Wirkung haben Grüne Smoothies?

Wo sollen wir da anfangen und was weglassen, damit wir hier nicht zu sehr ins Palavern kommen? Grüne Smoothies enthalten sämtliche Inhaltsstoffe, die absolut lebensnotwendig für unseren Körper sind – und sie sind in besonderer Vielzahl und hoher Qualität enthalten. So KANN die Wirkung eigentlich nur positiv auf unseren Körper sein im Hinblick auf Gesundheit, Wohlgefühl und Vitalität. Beispielhaft nennen wir mal folgendes: Ein Grüner Smoothie kann basisch und entgiftend, verdauungsfördernd und -schonend wirken, körperliche Energie und geistige Konzentration liefern, freie Radikale bekämpfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und für jugendliches Aussehen und eine vitale Ausstrahlung sorgen.

Wie werden Smoothies sämig?

Beginne mit einer eher niedrigen Wassermenge und gib so lange Flüssigkeit hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Klassische Zutaten für mehr Sämigkeit sind Bananen. Auch Avocado, Mango oder Papaya machen den Smoothie sämiger. Eine weitere Möglichkeit ist Mandelmus oder Kokosfett. Auch verschiedene Nüsse (z.B. Cashew, Mandeln) oder Samen (z.B. Hanfsamen) sorgen für eine schöne, cremige Konsistenz.

Welche Konsistenz sollen Grüne Smoothies haben?

Im Prinzip ist das reine Geschmacksache. Beeinflussen kannst Du das Ganze mit der Flüssigkeitsmenge. Die meisten bevorzugen eine sämige, cremige, smoothige Konsistenz – daher auch der Name „Smoothie“.

Wie werden Smoothies ganz fein?

Um in den Genuss feinster Smoothies unter Berücksichtigung der gesundheitlichen Aspekte – sprich einer möglichst kurzen Mixdauer – zu gelangen, empfehlen wir Dir einen Profimixer oder zumindest einen Hochleistungsmixer. Das perfekte Zusammenspiel aus leistungsfähigem Motor, qualitativ hochwertigem Behälter und hervorragenden Messern gibt hier den Ausschlag. Erfahre mehr darüber in unserem Bereich „Mixer-Wissen“.

Wie lange sind Smoothies haltbar?

Vorausgesetzt Du hast für die Zubereitung ausschließlich pflanzliche unverarbeitete Zutaten verwendet, hält sich ein Smoothie problemlos 12 bis 24 Stunden. Je frischer die Zutaten, desto länger bleibt auch der Smoothie frisch. Wichtig ist, dass Du den Smoothie luftdicht verschließt, dunkel und kühl aufbewahrst.

Wie lagere ich meinen frischen Smoothie?

Der Smoothie sollte vor Licht, Sauerstoff und Wärme geschützt werden. Am besten eignet sich eine verschließbare Glasflasche im Kühlschrank. Grundsätzlich kannst Du jedes Gefäß verwenden, das sich gut verschließen lässt und das Du vorher gut gereinigt hast. Spezielle Smoothie Flaschen, zum Beispiel aus Borosilikatglas (ein Glas, das besonders chemikalien- und temperaturbeständig ist), sind sehr schön anzuschauen, aber nach meiner Erfahrung nicht unbedingt notwendig.

Auf jeden Fall werden sich bei längerer Lagerung durch Sauerstoff und Licht Konsistenz und Farbe des Smoothies verändern. Zur Bewahrung der Inhaltsstoffe und des Geschmackserlebnisses solltest Du Deinen Smoothie also so frisch wie möglich konsumieren.

Was bewirken speziell die Grünen Zutaten im Smoothie?

Grüne Blätter beinhalten im Vergleich zu Obst und Gemüse insgesamt wesentlich mehr:

  • Vitamine,
  • Mineralstoffe
  • und andere gesunde Nährstoffe

Vor allem Chlorophyll und unterschiedliche sekundäre Pflanzenstoffe sind besonders zahlreich im „Grünzeug“ enthalten. Das ist schon mal der erste Pluspunkt. Auch eine basische Wirkung von grünem Blattgemüse möchten wir hier nochmal betonen. Die ballaststoffreichen grünen Blätter sorgen außerdem dafür, dass Dein Körper den Zucker der süßen Früchte im Smoothie viel effektiver und schonender verarbeiten kann, als wenn Du das Obst vergleichsweise isoliert isst. Dadurch steigt der Blutzucker deutlich langsamer an, was Deine Gefäße schonen und das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall verringern kann.

Kann ich mit Grünen Smoothies abnehmen?

Ja – das kannst Du. Und zwar vor allem deshalb, weil die enthaltenen Zutaten in der Regel kalorienarm sind und außerdem für eine Entschlackung des Körpers sorgen. Je weniger Kalorien Du in den Smoothie gibst, desto besser trägt er zum Abnehmen bei. Natürlich verzichtest Du auch brav auf sämtliche Milchprodukte. Das ist auch wichtig für die entschlackende Wirkung des Smoothies. Vegane Milchsorten enthalten ebenfalls teilweise nicht wenig – wenn auch gesünderes – Fett. Verwende Du beim Abnehm-Smoothie nur frische Zutaten und reduziere den Fruchtanteil auf das für Dich erträglichste Maß. Insgesamt gilt: Je grüner, fett- und zuckerärmer der Smoothie, desto besser trägt er zum Abnehmen bei. Das gilt natürlich nur dann, wenn Du nicht zusätzlich jeden Tag Fertigpizza, Burger und Currywurst verdrückst – Wunder kann auch der Grüne Smoothie nicht vollbringen.

Was ist ein „Detox-Smoothie“?

Detox ist eine Methode zum Entgiften und Reinigen des Körpers. Bei einer Detox-Diät, die meist zwischen 7 und 21 Tagen dauert, stehen häufig auch Smoothies auf dem Speiseplan.

Kann ich mit grünen Smoothies fasten?

Fasten bedeutet ja ursprünglich den völligen Verzicht auf Nahrung über einen gewissen Zeitraum. Heutzutage gibt es dafür allerdings viel mehr Spielräume. So sind wir auch der Meinung, dass absolut nichts dagegen spricht, wenn Du Dich während des Fastens mit Grünen Smoothies ernährst. Wenn Du die Rezepte abwechslungsreich gestaltest, erhältst Du sämtliche nötigen Nährstoffe. Du musst dabei nicht mal hungern, denn die Ballaststoffe sorgen für ausreichend Sättigung. Außerdem kann Dein Körper die wertvollen Nährstoffe aus dem Grünen Smoothie in der Fastenzeit noch besser aufnehmen und verwerten, da er ja von innen gereinigt wird. In unserem Beitrag „Fasten mit Grünen Smoothies?!“ findest Du zahlreiche Tipps.

Sind grüne Smoothies als Anti-Aging-Mittel einsetzbar?

Wieder können wir das bejahen. Woran liegt’s? Natürlich an den gesunden Nährstoffen – allen voran die Antioxidantien. Diese schützen nämlich Deine Zellen vor einer zu schnellen Alterung. Natürlich kann der Smoothie alleine nicht Deine möglicherweise begangenen Ernährungssünden wegzaubern. Deal: Ersetze eine Zeit lang mindestens eine Mahlzeit mit dem Grünen Smoothie, ernähre Dich ansonsten „vernünftig“ und teile uns bitte mit, ob und welche Unterschiede Du feststellen kannst.

Kann ich Smoothies einfrieren?

Das kannst Du machen, obwohl natürlich nichts über einen frischen Smoothie geht. Aber er ist auch zu schade zum Wegschütten, wenn mal etwas übrig bleibt. Außerdem hast Du nicht immer Zeit und die Möglichkeit, Dir einen Smoothie frisch zuzubereiten. Ein kleiner Trick fürs Einfrieren ist folgender: Gib den Smoothie in Eiswürfelformen ins Tiefkühlfach. Dann kannst Du ihn portionsweise weiter verwenden und mit Wasser oder frischen Zutaten kombinieren und einfach direkt in den Mixer geben.

Soll ich nur Bio-Früchte in den Smoothies verwenden?

Ja, das empfehle ich eindeutig. Sicherlich kosten die etwas mehr als konventionell angebaute. Aber das Geld holst Du locker wieder rein mit gesparten Arztkosten. Viele Studien deuten darauf hin, dass Bio-Früchte wesentlich geringer von Schadstoffen belastet sind. So formuliert z.B. das Umweltinstitut München auf seiner Website: „Über 80 Prozent vom konventionell angebauten Obst und Gemüse weisen Pestizidrückstände auf, Biowaren dagegen zu ca. 7 Prozent.“ Nun heißt es so schön „Traue keiner Studie, die du nicht selbst gefälscht hast“. Trotzdem glaube ich persönlich, dass die Vorteile von biologisch erzeugtem Obst- und Gemüse verhältnismäßig gut belegt sind, und ich greife deshalb immer zu Ware aus kontrolliert biologischem Anbau und aus möglichst regionalem Anbau.

Kann ich die Zutaten mit oder ohne Schale in den Mixer werfen?

Ja und nein. Hier hilft auch der praktische Menschenverstand weiter – eine Bananen-, Avocado- oder Orangenschale gehört nicht in den Smoothie. Das gilt normalerweise auch für die Kerne einer Mango oder einem Pfirsich. Dagegen darfst Du sehr gerne Äpfel, Birnen, Gurken und vor allem Limetten und Zitronen etc. – alles in Bioqualität – mit Schale in den Mixer werfen. Denn rund 70 Prozent der wichtigen Inhaltsstoffe befinden sich häufig in der Obstschale oder direkt darunter. Übrigens ist auch das Kerngehäuse verschiedener Obstsorten oft sehr wertvoll – darin sind u.a. Vitamin B17, ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien enthalten.

Wie viele unterschiedliche Obst- und/oder Gemüsesorten können in einem Smoothie verwendet werden?

Wir denken: Weniger ist hier mehr. Zumal die Verdauung stark belastet wird, wenn Du beispielsweise besonders stärkehaltiges Wurzelgemüse mit Obst mischen. Das Wurzelgemüse wird nämlich von anderen Enzymen verdaut als die Früchte und so kann es zu einer verstärkten Gasbildung im Darm kommen. Gemüse, das keine Stärke enthält, sind beispielsweise Tomaten, Gurke, Avocado oder Paprika. Dazu passen Früchte mit wenig Fruchtzucker wie beispielsweise Beeren, Äpfel, Pflaumen, Kirschen oder Birnen. Allgemein kann man sagen: Je weniger Zutaten, desto bester „verträgt“ sich alles miteinander. In der Regel reichen drei bis max. fünf Zutaten aus, dann noch Wasser hinzu – fertig. Ansonsten besteht die Gefahr eines undefinierbaren Geschmackswirrwarrs.

Wie lagere ich Obst und Gemüse?

Grundsätzlich gilt: Je frischer Du die Zutaten für den Smoothie verwendest, desto besser. Wenn Du beispielsweise grüne Blätter lagen möchtest, wasche diese, schleudere sie trocken und bewahren sie dann in feuchten Küchentüchern im Kühlschrank auf. Eine Übersicht findest Du in unserem PDF: „Obst und Gemüse richtig lagern“.

Was ist ein „Weißer Smoothie“?

Der weiße Smoothie wird auch „Lubrikator“ genannt, was so viel wie „Schmiermittel“ heißt. In einen weißen Smoothie kommen Früchte, gereinigtes Wasser und rohe gesättigte Fette. Die Betonung liegt hierbei auf „roh“. Genutzt werden dazu hauptsächlich Kokosöl und Kokosmus, aber auch Rohmilchbutter, rohe Eier oder rohe Sahne kommen zum Einsatz. Alles zusammen wird im Hochleistungsmixer zu einem cremigen Dessert vermischt. Im weißen Smoothie übernehmen die rohen gesättigten Fette die gesundheitsfördernden Aufgaben. Welche das sind und einiges mehr werden wir bald in einem Extra-Beitrag erklären.

Was sind Superfoods?

Diese Bezeichnung haben pflanzliche Lebensmittel bekommen, die eine seeeeehr große Menge an wertvollen Nährstoffen in besonders hoher Konzentration enthalten. Die hochkonzentrierten Nährstoffe sind zudem oft nahezu perfekt zusammengesetzt. So kann Dein Körper sie optimal aufnehmen und verwerten. Meist kommen Superfoods wie Quinoa, Goji-Beeren oder Chia Samen aus exotischen Ländern, wo sie schon sehr lange in der täglichen Ernährung genutzt werden. Auch bei uns verdienen unserer Meinung nach aber auch so einige Pflanzen die Bezeichnung „super“ – allen voran die Wildkräuter.

Was sind Wildkräuter?

Wildkräuter sind krautige Pflanzen, die in der Natur unbehelligt vom Menschen gedeihen und deshalb auch nicht züchterisch verändert wurden. Viele davon können wir verzehren, so wie das unsere Vorfahren ganz selbstverständlich getan haben. Die Wildkräuter sind in bestimmten Regionen heimisch und wachsen wild auf Wiesen und Äckern, an Wegesrändern, in Flussauen oder in Wäldern.

Welche Wildkräuter eignen sich für Grüne Smoothies?

Im Prinzip alle, die essbar sind. Einsteiger greifen vielleicht erst einmal zu milderen Sorten oder geringeren Mengen, für Fortgeschrittene darf es dann auch bitterer und ruhig etwas mehr sein. Im Beitrag „Welche Wildkräuter eignen sich für grüne Smoothies“ stehen viele weitere Infos zum Thema.

Wie und wann kann ich Wildkräuter sammeln?

Wildkräuter Saison Kalender

Die besten Jahreszeiten zum Sammeln sind Frühjahr und Sommer. Da die Wildkräuter zu unterschiedlichen Zeiten ans Licht kommen, hast Du so immer wieder neue Auswahl. Profis finden übrigens auch im Herbst und Winter essbare Wildkräuter. Die passenden Sammelorte sind natürlicherweise draußen in der Natur – näheres dazu in der nächsten Antwort. Um die richtigen Wildkräuter zu erkennen, kannst Du eine Wildkräuter-Wanderung mitmachen, die vielerorts angeboten werden.

Worauf muss ich beim Sammeln von Wildkräutern für den Grünen Smoothie achten? 

  • Bevorzuge abgelegenere Stellen fern von beweideten oder gedüngten Wiesen, Industriegebieten, Autoabgasen, Parkplätzen und Hundetoiletten.
  • Bitte nicht in Naturschutzgebieten sammeln.
  • Sammele nur so viele Wildkräuter, wie Du wirklich benötigst.
  • Achte darauf, nicht alle Pflanzen an einer Stelle „auszumerzen“.
  • Sammele nur die Pflanzen, die Du auch sicher bestimmen kannst.
  • Achte zudem darauf, welches „Kraut“ Du da pflückst. Manchmal wachsen verschiedene Arten dicht beieinander und es kann zu Verwechslungen kommen. Und Du möchtest doch sicher nicht, dass eine Giftpflanze in Deinem Smoothie landet.
  • Bringe Abwechslung in den Grünen Smoothie. Die unterschiedlichen Wildkräuter besitzen eine unterschiedliche Nährstoffzusammensetzung. Nutze die Vielfalt!

Wie kann ich Wildkräuter alternativ beziehen?

Du kannst Wildkräuter auch kaufen, wenn Du sie nicht sammeln willst oder kannst. So findest Du beispielsweise auf Wochenmärkten und hin und wieder in Biomärkten ein entsprechendes Angebot von frischen Wildkräutern. Wichtig dabei ist, dass es sich um Wildwuchs handelt. Selbstverständlich gibt’s auch für Wildkräuter heutzutage die Möglichkeit einer Online-Bestellung. Durch die – zumindest meistens – kurzen Lieferzeiten erhältst Du per Post frische Ware, die am Tag vorher von erfahrenen Pflanzenkennern geerntet wurde. Wir empfehlen Sachsenkräuter. Zudem gibt es Wildkräuter in Pulverform zu kaufen, die Du mit in den Smoothie geben kannst.

Was sind gute Zutaten für Power-Smoothies, die für viel Energie sorgen?

Da sind natürlich zuerst einmal die Wildkräuter sowie die Superfoods zu nennen. In beiden Lebensmitteln steckt pure Energie – aufgrund der Vielzahl an Nährstoffen in besonders hoher Konzentration. Sehr energiereich sind Chia-Samen, Leinsamen etc. Besonders für Sportler empfehlen wir einen zusätzlichen Protein-Schub im Smoothie. Dabei ist es wichtig, dass Du verschiedene Eiweißquellen miteinander kombinierst. So erhältst Du alle nötigen Aminosäuren.

 

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