Wartmann Mixer

Mit dem neuen Wartmann Mixer zieht ein Standmixer in meine Küche ein, dessen Hersteller ich bis dato noch gar nicht auf der Liste hatte. Beim Gerät handelt es sich um den Wartmann Mixer (Modell lt. Typenschild: WM 1807 HS). Aufgrund seiner Leistungsdaten und des anvisierten Preises befindet sich das Gerät in einer sehr interessanten Preis-Leistungsklasse mit einer bestimmten Zielgruppe. Denn wer die Anschaffung eines teureren Hochleistungsmixers im Profisegment scheut, aber nicht auf hohe Qualität und einfache Bedienung verzichten will, dürfte den Wartmann Mixer durchaus interessant finden.

Der Wartmann Hochleistungsmixer auf einen Blick

• Die Motorleistung beträgt 1.250 Watt, die in der Spitze bis zu 30.000 Umdrehungen pro Minute versprechen
• In der Standard-Ausführung mit 2-Liter-Behälter aus Tritan, geeignet für kleine, mittlere und große Zubereitungsmengen; neu erhältlich auch in der Variante mit 1,4 Liter-Behälter, besonders geeignet für sehr geringe Mixmengen
• Intuitive und einfache Bedienung mit Drehrad
• 3 Programme (für Suppen, Grüne Smoothies sowie einfache Smoothies und Shakes), separater Geschwindkeitssteuerung , Pulse-Funktion
• 2 Jahre Garantie auf alle Teile
• Motorblock mit Kunststoffverkeidung in 5 verschiedenen Farben: Schwarz, Grau, Mintgrün; vorne Edelstahlelement
• Maße (Breite x Höhe x Tiefe): 22 x 47 x 23 cm
• Gewicht : > 5kg

Optik und Design

Der Wartmann Mixer macht einen aufgeräumten Eindruck, das Design ist klassisch und aufgrund der großen Motorbasis ein wenig wuchtig, allerdings deutlich kompakter als beispielsweise die Mixer von Bianco di Puro.

Die Motorbasis ist in den Farben Schwarz, Grau  und Mintgrün erhältlich, so dass man die Auswahl an seinem persönlichem Geschmack sowie der Einrichtung im eigenen Haushalt ausrichten kann. Prominent platziert findet sich sowohl auf dem BPA-freiem Mixbehälter als auch auf dem Motorblock der Schriftzug der Firma Wartmann.

Der Wartmann Mixer in der Bedienung

Beim Bedienkonzept von Standmixern ist für mich weniger mehr. Verstellen zu viele Knöpfe, Regler und Schalter den Blick auf die wesentlichen Kernfunktionen, stört das eher, zumal es sich oft um Funktionen handelt, die man mitunter gar nicht oder kaum braucht. Der Wartmann Hochgeschwindigkeitsmixer zeigt hier eine erfreulichen Stärke: Die Bedienung erfolgt über ein zentrales Steuerelement in Form eines Drehrades. Links sind die drei Programme zugänglich:

• Suppe (Programmdauer über 4 Minuten),
• Gemüse und anspruchsvolle Grüne Smoothies (Laufzeit insgesamt fast 2 Minuten in mehreren Intervallen), sowie
• einfache Obst-Smoothies (30 Sekunden).

Ist das Gerät mit dem Strom verbunden, leuchtet der Ring vorne, oder er blinkt, wenn der Behälter nicht aufgesetzt ist. Mit Behälter schaltet sich der Mixer nach 180 Sekunden in den Standby-Modus, in dem keine Beleuchtung aktiv ist. Bei fehlendem Mixbehälter blinkt das Gerät dagegen unaufhörlich. Apropos Leuchtring: Der ist schon ansehnlich und leuchtet beim Betrieb in weiß.

Zubereitungen und Anwendung

Widmen wir uns jetzt den Möglichkeiten, die ein vielseitiger Mixer wie der Wartmann bietet. Die ausreichende Leistung sowie das große Fassungsvermögen von 2 Litern ermöglichen eine Reihe von Zubereitungen, zum Beispiel:

• sebst gemachtes Fruchteis aus gefrorenen Früchten (Nicecream),
• Shots, z.B. aus Ingwer und Zitronen,
• Shakes, z.B. Eiweißshakes, Kakao, Matcha Latte,
• Smoothies aus Obst und einfachen Zutaten oder Grüne Smoothies,
• Trockenzubereitungen wie Mehl und Schrot, aus Getreide, Nüssen,
• zähen Zubereitungen, z.B. Hummus, oder selbstgemachte Riegel aus Datteln,
• Nussmus, z.B. Mandelmus, Cashewmus oder Erdnussbutter,
• Nussmilch und Getreidemilch, z.B. Mandelmilch, Cashewdrink oder Haferdrink,
• Bowls, Porridge, Babybrei.

Blattspinat im Wartmann Mixer

Hilfreich bei Zubereitungen mit geringeren Mengen ist die kleinere Bodenfläche, die der Behälter von Wartmann aufweist. Die geringe Startgeschwindkeit minimiert ein unnötiges Aufschleudern der Zutaten, das gefällt mir sehr gut. Die Messer sind lang genug, um das Mixgut gut erreichen zu können. Insgesamt sind damit Zubereitungen auch von kleineren Mengen möglich ab etwa 150 ml – 200 ml (flüssige Zutaten) bzw. ca. 400 ml (zähe Konsistenzen). Achte möglichst darauf, dass das Messer bedeckt ist und ggf. mindestens so viel Flüssigkeit zugesetzt wird, damit die Messer alles erreichen und in einen Mixstrudel versetzen können.

Alternativ mit 1,4 Liter Behälter

Als Update gibt es den Wartmann Mixer mittlerweile auch in einer Ausführung mit 1,4 Liter-Behälter. Wer eher selten größere Zubereitungen ab 1,4 Litern verarbeiten möchte, dafür aber meistens mittlere oder kleine Zubereitungsmengen zubereitet, findet in der neuen Variante samt Compact-Behälter eine sinnvolle Alternative zum Standard-Behälter mit 2 Litern Fassungsvermögen.

Mixergebnisse: Made by Wartmann

Ich lasse es mir beim Mixertest nie nehmen, meinen Hauptanwendungsfall an erster Stelle zu testen: Der Grüne Smoothie. Weil ich so gut wie jeden Tag einen Grünen Smoothie trinke, habe ich fast schon im Blut, auf welche Parameter es ankommt für das perfekte Mixergebnis.

Zutaten im Test-Smoothie:

• Zwei Hand voll Spinat
• 1 Banane
• 1 geschälte Zitrone
• 5 Würfel gefrorene Mango (mein Geheimtipp für eine noch bessere Konsistenz sowie eine angenehme Trinktemperatur)
• ca. 100ml Wasser.

Das Programm für Smoothies läuft angenehm langsam an, und weil wir die Zitrone ganz unten platziert haben, entsteht zusammen mit dem Wasser schnell genug Flüssigkeit, so dass das gesamte Mixgut nach unten zum Messer hin gezogen wird. Die Mixintervalle sind in diesem Fall nach meinem Eindruck recht sinnvoll konfiguriert und sorgen für eine optimale Sämigkeit meines Grünen Smoothies. Es sind keinerlei Stückchen auszumachen, ein erstklassiges Ergebnis! Der Test mit einem mittelschweren Grünen Smoothie hat der Wartmann also mit Auszeichnung bestanden.

Smoothie Nr. 2: Faserreich mit Kernen

Die nächste Kategorie ist der Smoothie mit Karottengrün, das deutlich faseriger ist und schwieriger zu verarbeiten. Ein paar Granatapfelkerne habe ich noch da, die eine gute Test-Zutat sind, ebenso eine Zitrone und die obligatorische Banane. Hier ist etwas mehr Wasser notwendig, damit alles in einen sauberen Mixstrudel versetzt wird. Sobald der Wartmann aber auf höchster Stufe arbeitet, wird wiederum alles zerkleinert und sehr gut verarbeitet.

Auch hier ist das Ergebnis sehr gut und fast schon überraschend, wenn man die Preisklasse bedenkt. Das Ergebnis ist mit dem der deutlich teureren Profigeräte durchaus vergleichbar, wenn auch der Wartmann etwas länger mixt. Wer nicht 600 Euro oder noch mehr ausgeben will, kann bestimmt 30 Sekunden länger auf den Smoothie warten. Sogar die Granatapfelkerne sind besser verarbeitet als erwartet. Die kleinen und leichten Kerne stellen fast alle Standmixer vor Probleme, weil sie eher ums Messer herumwirbeln, als davon zerschlagen zu werden. Das Ergebnis im Wartmann ist aber wirklich sehr gut.

Hier auch zu sehen: Der Ausgießer vom Wartmann Behälter. Er gefällt mir fast besser als der von meinem „privaten“ Vitamix, weil er kleiner ist und weniger zum Tropfen neigt.

Nuss-Bowl

Eine weitere Zubereitung ist eine Trockenverarbeitung, für die ich zuerst gemischte Nüsse verarbeitete. Im Nu sind die Mandelkerne, Paranüsse, Walnüsse und Haselnüsse pulverisiert. Ergänzt um gefrorene Bananenstücke, Kakaopulver und Hanfpulver ergibt sich Dank dem Wartmann im Handumdrehen eine einwandfreie Bowl zum (späten) Frühstück. Test bestanden: Nichts auszusetzen, ein einwandfreies Ergebnis.

Nussmilch und Getreidemilch

Ein immer beliebter werdender Anwendungsfall für den Mixer ist die Zubereitung von Getreidemilch und Nussmilch. Wer auf Kuhmilch verzichten will oder möchte, oder einfach etwas Abwechslung in den Speiseplan bringen will, wird bestimmt Freude haben an der breiten Palette an Alternativen aus Getreide wie Reis und Hafer sowie aus Nüssen wie Mandeln und Haselnüssen.

Die Zubereitungsart und das Grundrezept für Nussmilch aus dem Mixer sind dabei immer gleich: Als Basis werden Nüsse verwendet, Haferflocken oder Hafermehl. Auch das volle Korn kann verwendet werden – für ein glatteres Ergebnis empfehle ich dann vor der Weiterverarbeitung das Getreide über zwei bis drei Stunden in Wasser einweichen zu lassen. Mixe die Nüsse und/oder das Getreide dann zusammen mit Wasser, einer Prise Salz sowie evtl. etwas Vanillepulver und Süße (z.B. eine Dattel oder Agavensirup), und filtere das Ergebnis am Ende mit einem Nussmilchbeutel oder durch ein feines Baumwolltuch.

Sicherheitsaspekte

Nicht alltäglich in dieser Preisklasse ist der Mixbehälter-Sensor, den man sonst vor allem von deutlich teureren Geräten aus der Ascent-Serie von Vitamix kennt. Der Sensor erkennt, ob der passende Behälter richtig aufgesetzt wurde und lässt sich nur dann starten. In der Praxis funktionierte die Erkennung einwandfrei.

Ausgestattet ist der Hochleistungsmixer von Wartmann zudem mit einem Überlastungsschutz und einem Überhitzungsschutz, so dass sich das Gerät im Fall der Fälle selbst abschaltet.

Der Mixbehälter besteht aus Titan Kunststoff, der BPA-frei ist und im Gegensatz zu Glas unempfindlich auf Hitze reagiert und auch sonst für Hochleistungsmixer das Material der Wahl ist. Der Behälter sitzt etwas wacklig auf dem Gerät, und beim Mixen auf höchster Stufe vibriert die gesamte Einheit. Das ist sicherlich auch dem geringen Eigengewicht des Mixbehälters geschuldet, macht aber zum Beispiel die einhändige Bedienung der Gerätes schwierig. Der Deckel lässt sich mit zwei seitlichen Gummispangen fest mit dem Behälter verbinden.

Reinigung

Der wichtigste Tipp für die Mixerreinigung ist immer der, dass das Saubermachen möglichst schnell nach dem Mixen passieren sollte. Denn dann kann nichts antrocknen und das Risiko von nachhaltigen Verfärbungen wird außerdem verringert. Gewöhne Dir also an, gleich nach dem Umfüllen des Smoothies bzw. jeder anderen Zubereitung, die Reinigung durchzuführen, insgesamt wirst Du dadurch weniger Arbeit haben.

Am besten gelingt das unter fließendem Wasser. Es gibt keine besonders kritischen oder tückischen Stellen, abgesehen von dem obligatorischen Bereich unterhalb des Messers. Benutze hierfür am besten eine ausreichend lange Bürste mit rundem Bürstenkopf wie z.B. diese Reinigungsbürste für Mixer und Flaschen.

Abschließend wischen wir mit einem feuchten Küchentuch noch den Motorblock ab und entfernen eventuelle Spritzer, aber vor allem Fingerabdrücke und andere Gebrauchsspuren.

Der Vollständigkeit halber will ich an dieser Stelle noch eine häufige Frage beantworten: Der Behälter eines Standmixers gehört nicht in die Spülmaschine. Die dort verwendeten Chemikalien zur Reinigung und die hohen Temperaturen schaden dem Material, insbesondere dem Messer. Auf diese Weise regelmäßig gereinigte Mixbecher trüben schneller, verfärben und sehen deutlich schneller unansehnlich aus. Am besten Du verzichtest also darauf, den Mixbehälter in die Spülmaschine zu geben. Aus einem ähnlichen Grund rate ich übrigens auch davon ab, den Behälter längere Zeit einweichen zu lassen. Der dauerhafte Kontakt mit (heißem) Wasser und evtl. Spülzusätzen tut weder dem Edelstahl des Messers gut, noch den Verschraubungen und Dichtungen unterhalb des Messers.

Wartmann Mixer Preis

Angesiedelt ist das Wartmann Gerät preislich und leistungsmäßig bei den Hochleistungsmixern, quasi in der gehobenen Mittelklasse. Das ist ideal für alle, die die deutlich höheren Anschaffungskosten für einen Profimixer von Vitamix oder Bianco nicht tragen können oder wollen, aber dennoch kaum Kompromisse eingehen möchten bei Leistung, Verarbeitungs- und Ergebnisqualität. Hier schließt der Wartmann Hochgeschwindigkeitsmixer eine Lücke. Mit einkalkulieren muss man zudem die Garantieleistungen, die sich beim Wartmann immerhin auf fünf Jahre für alle Teile erstrecken.

Bedienungsanleitung, Lieferumfang und Zubehör

Der Mixer kommt mit Bedienungsanleitung, Behälter und passendem Stopfer. Achtung: Der Stopfer lässt sich beim Auspacken leicht übersehen. Er ist außen(!) im Styropor versteckt.

Für die Reinigung sehr hilfreich ist die oben beschriebene Reinigungsbürste. Mit ihrer Länge von 35 cm und der Bürstenform vom Kopf ist sie tatsächlich der ideale Helfer für die Reinigung des Mixbehälters samt Deckel.

Wartmann Vakuumpumpe

Um Deine Smoothies vor einem Nährstoffverlust durch Oxidation zu schützen, bietet Wartmann als Zubehör für den Wartmann Mixer eine passende Vakuumpumpe an. Damit wird einfach vor dem Mixen der Sauerstoff aus dem Behälter abgesaugt und dafür gesorgt, dass das  Mixgut während des Mix­vorgangs mit weniger Luft in Ver­bindung gerät. Im Ergebnis soll sich die reduzierte Oxidation nicht nur positiv auf den Vitalstoffgehalt auswirken, sondern auch auf die Aromen und Farbe Deines Smoothies. 

Wartmann Mixer Review Fazit

Vom Wartmann Standmixer habe ich mir einiges versprochen und wurde nochmal positiv überrascht. Das Gerät zeigt erstklassige Ergebnisse in seiner Preisklasse und stellt so manches teureres Gerät in den Schatten. Bedienung, Optik und das Zubehör runden den sehr guten Gesamteindruck an. Wer die Anschaffung eines – bis zu drei mal teureren – Profigerätes scheut, stellt sich mit dem Wartmann Standmixer ein Gerät mit einem außerordentlich guten Preis-/Leistungsverhältnis in die Küche. Dass der Hersteller an sein Gerät glaubt, zeigt sich nicht zuletzt durch die Garantie, die (kostenpflichtig) auf 5 Jahre erweiterbar ist, auf alle Teile.

Nach so viel Testerei (und Fotografieren) habe ich mir meinen Matcha Latte jetzt redlich verdient. Hier nutze ich das Shake-Programm Nr. 3 vom Wartmann, mit einer Laufzeit von 30 Sekunden. Hinein kommen Haferdrink, Matcha-Pulver, zwei Eiswürfel und eine Prise Salz, mit etwas Agavendicksaft. Vermutlich hätte das manuelle Mixen auf geringer Stufe ebenso gereicht – aber man gewöhnt sich schnell an die praktischen Programme.