Heute dürfen wir Dir in unserem Wildkräuter-Lexikon die Goldnessel vorstellen. Diese Wildpflanze gehört zur Gattung der Taubnesseln, unterscheidet sich aber von den anderen Arten durch einige Merkmale. Einige davon sind nur für Biologen interessant. Uns fallen natürlich vor allem die goldgelben bis blassgelben Blüten mit einer meist dunkleren, orangen Verfärbung auf der Unterlippe ins Auge. Dies dient Insekten als Wegmarkierung zum leckeren, honigsüßen Nektar. Du kannst ihn gerne selbst kosten, indem Du ihn aus der Blüte saugst – aber schaue lieber vorher, ob eine Biene darin sitzt und lasse den fleißigen Sammlerinnen ausreichend davon übrig.

Andere Taubnessel-Arten blühen weiß, purpurn oder rötlich – aber alle ähneln der Brennnessel, nur das sie eben NICHT über die unangenehm pieksenden Brennhaare verfügen. Die Goldnessel wird in Naturgärten als Staude angepflanzt und ist zudem sowohl als Küchenkraut als auch als Heilpflanze verwendbar – oder als Wildkräuter-Zutat für den Grünen Smoothie.

Allgemeine Informationen

• Wissenschaftlicher Name: Lamium galeobdolon
• Pflanzenfamilie: Lippenblütengewächse (Lamiaceae)
• Sammelzeit: Im Februar erscheinen die ersten Blätter und Triebspitzen. Die Pflanze blüht im Mai und Juni und die Blätter kannst Du bis in den November hinein sammeln.
• Orte: Die Goldnessel wächst bevorzugt auf nährstoffreichem Lehmboden in Misch- und Auenwäldern. Sie gedeiht sehr gut im Schatten oder Halbschatten.
• Inhaltsstoffe: Der Pflanze wird nachgesagt, dass sie folgende Inhaltsstoffe enthält: Zink, Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Bor, Kupfer, Schwefel, Bitterstoffe, ätherisches Öl, Flavonoide, Gerbstoffe, Glykoside, Schleimstoffe und Saponine.
• Verwendete Pflanzenteile: Für den Smoothie verwenden wir die Triebspitzen, Blätter und Blüten der Goldnessel.

Besonderheiten

Die jungen Blätter und Triebspitzen kannst Du in den Salat geben oder zum Aromatisieren von Kaltgetränken verwenden. Sie liefern auch eine tolle Grundlage für aromatische Teemischungen. Außerdem eignen sich diese Pflanzenteile sehr gut zur Zubereitung in Suppen, Kräutersoßen oder als spinatähnliches Gemüse. Die würzig schmeckenden Blätter kannst Du zudem in einen Auflauf geben, während die süßlichen Blüten hervorragend als Salatdeko oder in süße Desserts passen. Und beide sind natürlich auch für unseren Smoothie mit Wildkräutern genau die richtigen Zutaten – vorausgesetzt Du hast einen guten Mixer.

Eigenschaften

Der Goldnessel werden entzündungshemmende, belebende, antibakterielle, harntreibende, verdauungsfördernde, schleimhautschützende und blutstillende Eigenschaften nachgesagt.

Anwendungsbereiche

In der Naturheilkunde werden Kraut und Blüten der Goldnessel verwendet und kommen beispielsweise bei Erkältungen, Bronchitis, Katarrhen, Magen-Darm-Beschwerden, Fieber und Gicht zum Einsatz. Bei Juckreiz, Krampfadern, Nagelbettentzündungen, Beulen und Hautschwellungen können äußerliche Umschläge helfen.

Wichtiger Hinweis

Die Verwendung der Goldnessel ist nicht für die Beseitigung oder Linderung von Krankheiten, Leiden oder krankhaften Beschwerden bestimmt. Die hier niedergeschriebenen Angaben beruhen auf Überlieferung und langjähriger Erfahrung. In keiner Weise sollen eben diese Angaben eine Beratung durch einen Arzt ersetzen. Bei Fragen wende Dich bitte an Deinen Arzt oder Deinen Heilpraktiker.

Smoothie Rezept mit Goldnessel

Verwende für unseren Rezept-Tipp optimalerweise einen Profi-Mixer oder zumindest einen guten Hochleistungsmixer, damit die faserreichen Zutaten der Wildpflanzen auch ausreichend zerkleinert werden und Du einen cremigen und feinen Grünen Smoothie genießen kannst.

• 1 Handvoll Blätter und Blüten der Goldnessel
• 1 Handvoll Babyspinat
• 1 Apfel
• ½ Mango
• 1 Kiwi
• ½ Teelöffel Kardamom
• Wasser oder Eiswürfel nach eigenem Geschmack